保存料（しらこたん白）

しらこたん白：サケやニシンなどの精巣の中の核酸およびアルカリ性たんぱく質を、分解後に中和したもの。

【注意点】

• 動物実験では白血球の減少、肝重量の減少、肝細胞の萎縮などが見られた。

出典：『加工食品の危険度調べました』（三才ブックス）