2014-01-19 凝固剤（塩化マグネシウム）・消泡剤（グリセリン脂肪酸エステル） あ行 か行 さ行 塩化マグネシウム：にがりの主成分。食塩にも微量含まれており、安全性に問題はないと考えられる。 グリセリン脂肪酸エステル：油脂に近い成分で、食品にも含まれているので、安全性に問題はない。 出典：『加工食品の危険度調べました』（三才ブックス）
