安定剤（タマリンド）

タマリンド：マメ科タマリンドの種子の胚乳部分より、熱水またはアルカリ性水溶液で抽出した粘性のある多糖類。

※安定剤とは・・・品質を一定に保ち、成分の均一な分散を助けるためのもの

• タマリンドの果実や種子は食用として利用されている。
• 動物実験では、毒性を示すようなデータは得られていない。
  →したがって、安全性に問題はないと考えられる。

出典：『加工食品の危険度調べました』（三才ブックス）