2014-01-14 増粘剤（グァー） か行 さ行 増粘剤（グァー）：マメ科のグァーの種子から得られた多糖類。グァー豆はインドで食用として利用されている。 【注意点】 グァーガムを1～15％含むえさをラットに91日間食べさせた実験で、体重の増え方が悪くなり、腎臓の重量および血糖値の軽度の減少が認められた。 妊娠マウスに体重1kgあたり0.8gを投与した実験では、29匹中6匹が死亡した。 →安全な添加物とはいえないことになるが、添加物として少量使う分には、それほど影響はないと考えられる。 出典：『加工食品の危険度調べました』（三才ブックス）
