カロチン色素

カロチン色素：動植物に含まれる黄、橙、赤を示す色素の総称で、オレンジ色素、トウガラシ色素（パプリカ色素）、β・カロチンなど多数。それほど安全性に問題のあるものはない。

出典：『加工食品の危険度調べました』（三才ブックス）