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cojuの、無添加な毎日。

KALDIなどで購入した無添加食品を紹介します。添加物についても触れます。

な行

乳化剤(プロピレングリコール)

プロピレングリコール:動物実験で、鶏のヒナに小肢症を発生させたというデータがある。 出典:『加工食品の危険度調べました』(三才ブックス)

甘味料(ネオテーム)

ネオテーム:アスパルテームを化学変化させて作ったもので、砂糖の7000-1万3000倍の甘味がある。 【注意点】 動物実験では腎臓の腺腫(良性)が発生。これは偶発的なものとされた。 また、肝細胞の腺腫と肺がんの発生頻度が増加した。 出典:『加工食品の危…

保存料(二酸化硫黄)

二酸化硫黄:漂白剤の役割。毒性が強く、気体は有毒ガスの一種。水に溶けると亜硫酸になり、胃腸の粘膜を刺激する可能性がある。 また、ビタミンB1の欠乏を起こして、成長を阻害する心配もある。 出典:『加工食品の危険度調べました』(三才ブックス)

乳酸カルシウム

乳酸カルシウム:乳酸にカルシウムを結合させたもの。カルシウムを強化する栄養強化剤。保存性を高める効果もある。 【注意点】 安全性に問題はない。 出典:『加工食品の危険度調べました』(三才ブックス)

乳化剤

乳化剤:水と油などを混じりやすくするためのもので、合成のものが9品目ある。うち4品目はもともと食品に含まれていたり、それに近い成分なので安全性にほとんど問題はない。 【注意点】 チーズでは、合成のものも含めて23品目の乳化剤の使用が認められてい…